Trattoria sartoriale
contemporanea
Pierre è l’ alter ego di ognuno di noi, la nostra parte interiore che si sente diversa e vuole uscire dagli schemi prevalendo su tutto. Un concetto nuovo di trattoria, che guarda con occhi nostalgici al passato recuperando il metodo di lavoro dei vecchi osti, in piedi dal mattino presto per andare al mercato, pochi prodotti selezionati con cura e tutti i giorni, sempre freschi!
Scopri la nostra
storia
Aprire un nuovo ristorante in centro storico a Treviso con l’ obbiettivo di farlo diventare uno dei più apprezzati e portando in città un nuovo concetto di trattoria mai visto, è più facile a dirsi che a farsi! Eppure a vincere è stata l’ audacia, con forse un pizzico di incoscienza!
La nostra visione
di cucina
Siamo dell’idea che i migliori prodotti vadano esaltati, ed è quello che facciamo cercando di snaturare il meno possibile gli ingredienti, e cercando per ognuno il miglior utilizzo. La chiameremo quindi una cucina di prodotto! Come la chiamava un tempo il grande Paul Bocuse, la cucina di mercato, dettata in primis dalla stagionalità, che non vuole fermarsi ai confini del nostro territorio. Una cucina sicuramente concreta ed istintiva, ispirata dal momento e dalle vibrazioni. Ma non per questo improvvisata o lasciata al caso! Tutto questo infatti riusciamo a farlo grazie ad anni di esperienza maturati nei vari posti di lavoro e con le varie vicissitudini incontrate! Ricerchiamo quindi una coerenza tra semplicità e raffinato, senza mai essere banali.
Scopri il nostro
menù
Affidatevi completamente a noi e ci incaricheremo di farvi passare un momento felice alla nostra tavola. Creeremo un percorso sartoriale, cucito in base ai vostri gusti ed alle vostre esigenze, partenza sono sempre gli ingredienti che selezioniamo ogni giorno fra i migliori che la natura offre in questo momento.
Servizio
business lunch
Tra le proposte di Pierre, anche una dedicata ai pranzi di lavoro dal martedi al venerdi, per una pausa veloce o un incontro di lavoro, pensato per chi non ha molto tempo di fermarsi o ha la necessità di invitare qualche cliente. Una proposta snella e semplice, ma sempre coerente con la nostra filosofia: per questo cambia tutte le volte in base agli ingredienti di giornata e cucita su misura!
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